Este Curso Universitario de Especialización en Innovación en Cocina está dirigido a profesionales del mundo culinario que desean ampliar sus conocimientos y habilidades en términos de creatividad gastronómica. Por ende, es para todas aquellas personas que quieran saber más sobre el desarrollo de nuevos platos, técnicas culinarias innovadoras, gestión de la cocina y tendencias actuales en la industria alimentaria. Así, este tipo de curso es adecuado para chefs, cocineros/as, emprendedores/as gastronómicos/as, gerentes de restaurantes o cualquier persona interesada en explorar nuevas ideas en la cocina.

Permite conocer la conceptualización de historia de la cocina y la gastronomía, las materias primas de origen vegetal y animal, los fundamentos culinarios básicos, los fundamentos de la innovación culinaria, la higiene y calidad en la tecnología culinaria, entre otros conceptos relacionados. Además, al final de cada unidad didáctica el/la alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación que le permitirá hacer un seguimiento del curso de forma autónoma.

El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre la Escuela Mare Nostrum. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.

Reconocimiento

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “INNOVACIÓN EN COCINA”, de la ESCUELA MARE NOSTRUM, avalada por nuestra condición de socios de la AEEN, asociación española de escuelas de negocios.

Además, el alumno recibirá un diploma que certifica el “CURSO UNIVERSITARIO DE ESPECIALIZACIÓN EN INNOVACIÓN EN COCINA”, avalada por la UNIVERSIDAD DE VITORIAGASTEIZ, reconocido con 10 ECTS.