Este Curso Universitario de Especialización en Gastronomía y Cocina está dirigido a profesionales, técnicos y a todas aquellas personas que estén interesadas en este ámbito profesional.

Permite conocer las técnicas y elaboraciones culinarias, la realización de elaboraciones de múltiples aplicaciones, la realización de elaboraciones de cocina, la participación en la mejora de la calidad, la cocina y la introducción a la gastronomía, las cocinas del mundo, las enfermedades y reacciones adversas, el control de calidad, los electrodomésticos y equipos, las técnicas culinarias, las elaboraciones básicas y el perfil del cocinero profesional. Además, al final de cada unidad didáctica el/la alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación que le permitirá hacer un seguimiento del curso de forma autónoma.

El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre la Escuela Mare Nostrum. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.

Reconocimiento

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “GASTRONOMÍA Y COCINA”, de la ESCUELA MARE NOSTRUM, avalada por nuestra condición de socios de la AEEN, asociación española de escuelas de negocios.

Además, el alumno recibirá un diploma que certifica el “CURSO UNIVERSITARIO DE ESPECIALIZACIÓN EN GASTRONOMÍA Y COCINA”, avalada por la UNIVERSIDAD DE VITORIAGASTEIZ, reconocido con 10 ECTS.